Kaffens Dag 2019

Hele dagen i dag kan du klikke dig rundt på risteriet.dk og shoppe super tilbud i forbindelse med den årlige markering af Kaffens Dag.

Der er fire Limited Editions kaffer og dem sender vi lige lidt fokus på.

En lys, en mellemlys, en mellemmørk og en mørk. I al sin genialitet og opfindsomhed. Vi kommer forbi Brasilien, Etiopien, Papua Ny Guinea og Guatemala.

Alle fire kaffer sælges med 33% rabat hele dagen. Så det er både særlige Limited Editions kaffer og særlige limited priser. Men kun i dag og kun på risteriet.dk

Nogle af kafferne kender man allerede fra vores faste sortiment, men her på Kaffens Dag kan de købes i særlige riste. Det kan du læse meget mere om herunder.

kaffens_dag_banner2

Vi nævner det lige igen: Er din nysgerrighed fanget og må du smage på en eller flere af disse kaffer så husk at det er Limited Editions og det er kun i dag, 1. oktober, og kun via risteriet.dk. Husk også at se efter tilbud på grønne/rå bønner, abonnement, etc.


brasilien-web

 

Brasilien Café VENERANDO
#morrocavadogoeshipster

Venerando Cavalho er patriak – eller måske blot grand-old-man – i kaffesammenslutningen Morro Alto som blandt andet har farmen Morro Cavado under sig. Morro Cavado som er vores faste Brasilien i Risteriet og en super bønne i Pulped Natural og screen 18.

Når vi rister den gør vi det normalt i en Full City udgave. Men på Kaffens Dag kan vi jo udfordre det normale og få præsenteret noget .. nyt. Så vi har vendt profilen lidt på hovedet og tilbyder her Morro Cavado i en helt lys City profil som vi kalder Café VENERANDO.

Det er friskt, det er viniøst og det er pirrende syrlighed hvor karameltonen dukker op sammen med lidt let toffee og en eftersmag der indbyder til en kop mere. Så køb bare 2 poser, du får brug for dem.

KØB DEN HER


Kaffens-dag- Sidamo - web

Etiopien SIDAMO
#lemony (it-is-a-real-word)

Vasket etiopisk kaffe er kendt for deres fine fyldige oplevelse hvor munden mættes med søde komplekse smagsindtryk pakket ind i unik syrlighed, floral aroma og lys frisk eftersmag.

Især de spændende Sidamo bønner har med deres gode balance og tydelige bær-noter og citrus-tone et stort følge af kaffefans.

Er du en af de fans eller er du bare blevet lidt nysgerrig – så få fat i en pose. Vi har ristet i en mellemlys profil – det som vi kalder City+.

KØB DEN HER


PNG AKUTA
#coffeetropicana

Leder du efter lidt mellemristet magi? Så er AKUTA fra Papua Ny Guinea ret sikker noget for dig. Vi har de her fremragende bønner fra den lille kaffeproducent i Oceanien klar til Kaffens Dag.

Ristet i Full City profil og fyldt med chokolade noter og fornemmelsen for ristede jordnødder. Er der en lille underlæggende tone af ahorn sirup? Det kunne der godt være! Prøv A‘ KUTA og smag dig frem.

KØB DEN HER



Guatemala DARK

#backbypopulardemand

Vi har før lavet denne særudgave af Guatemala. I anledning af Kaffens Dag 2019 får den et skud mere. Så for dem der er vild med varm mørkglødet Guatemala kaffe er det nu der skal handles ind.

Normalt ristes vores Pacayalito i en lys City profil. Hvor den er frisk og citrus agtig med sødlig karamel tone. Her i DARK udgaven er den tung, rund og fantastisk fyldig med superb sødme. Ændringen skyldes at risteprofilen nu er Full City+ og det vender lidt op og ned på smag og styrke. Altid en sjov øvelse.

KØB DEN HER


 

kaffensdag_banner_x

Læs et indlæg fra 2017 og hvad Kaffens Dag er for noget. Du kan finde det ved at klikke her.

Ps. Husk kafferne og rabatterne .. kun i dag og kun på risteriet.dk

Wild Forest Bench Maji (Sheko Coop)

Der er en ny kaffe i sortiment. Den er fra kaffens moderland Etiopien.

Økologisk certificeret og ‘natural processed’ kaffe fra Bench Maji. Dyrket vildt under regnskovens dække i højderne (1.500 – 2.000 m.o.h.) i den sydvestlige del af landet.

IMG-5827.PNG

Risteprofilen er City. Altså den lyse ristning.

Smagsprofilen er en udfordrende/spændende syrlighed der bringer viniøse citrus toner frem. Der bredes ud i en relativ robust fylde – der også teaser med lidt krydderi og en enormt interessant mix af både søde kakao og nødde noter samt en fin floral fornemmelse ud i eftersmagen.

Det er tydeligvis en “natural processed” kaffe. Altså, den naturlige tørre efterbehandlings metode. Helt originalt, helt low-tech og nu .. helt utrolig trendy. En super spændende metode der tillader kaffebærret at suge alt saft, smag og kraft fra det frugtkød der omgiver den – helt frem til og med indtørringen. Klassisk i nye hypermoderne klæder.

Den – og de andre mest benyttede efterbehandlings processer – kan der læses mere om et andet sted her på vores blog.

Det er Sheko Kooperativet der står bag dyrkning, høst og efterbehandlingen af bønnerne. Sheko Cooperative består af 166 helt små kaffefarmere. Hovedparten af disse farmere er familier der på denne egn går mange generationer tilbage.

Sheko Coops Bench Maji Wild Forest sælger vi her fra primo november og så længe lager haves. Men kan der ikke skaffes mere af lige præcis denne når nuværende lager er brugt op – vil vi ikke stoppe helt – men lave et skifte til en anden økologisk etiopisk kaffe.

Dette vil nemlig være den første i rækken af kaffer vi vil have i noget vi har valgt at kalde Etiopisk Økologisk Projekt. En slags supplement til både SÆSON KAFFE og det normale sortiment.

Årsagerne er flere. Som nævnt i introduktionen er Etiopien kaffens moderland. Her hvor kaffe blev opdaget – og fortællingerne om bl.a kaffehyrden Kaldi stammer.

ETH_PROJECT_v2_u_dato

Etiopien har altså haft en naturligvis plads i kaffens historie. Men også en velbegrundet, for der har altid kommet utrolig meget god kvalitet herfra. Ikke mindst de senere år, hvor der igen og igen dukker nye spændende kaffer op. Enten via forbedrede produktion metoder, bedre forberedelser og lignende oplysningstiltag samt omlægning til eller forsøg med efterbehandlingsprocesser.

Så Etiopien spænder flot henover hele kaffens moderne periode og vi har nu lyst til at lave vores egen lille hyldest til dette. Hvilket vi gør via netop igangsatte Etiopisk Økologisk Projekt.

Til salg fra webshoppen og Studiestræde cafeen – samt i mere begrænset oplag også vores cafeer på Halmtorvet og Frederiksberg (men bestil evt til afhentning, det er gratis og så står der en pose til dig indenfor en enkelt eller to dage).