Kaffens Dag 2022

Det er igen blevet 1. oktober og tid at fejre Kaffens Dag. Også kendt som International Coffee Day.  

Dagen er valgt som en fælles dato hvor kaffe-industrien og organisationer i mange lande går sammen om en fælles markering. Der sættes fokus på aktuelle temaer i industrien – samt opfordres til at aktører fejrer dagen.


Hos os i Risteriet, hvor vi begejstret støtter op om konceptet og har gjort det hvert år siden starten i 2015, betyder det at vi hvert år laver en særlig kaffe-promovering på vores webshop, risteriet.dk


I år handler det om verdens største kaffeland og vi har en smagsprøve på noget .. helt historisk kaffe! Simpelthen. Intet mindre.

Virkede den clickbait? Så hop allerede nu videre direkte ind til årets særlige “Kaffens Dag” side og se hvad vi har i Kaffens Dag sortiment. Bare klik her eller herover!

Eller var det en cliffhanger så du må simpelthen først må have fortsættelsen? Læs blot med lige herunder.

– starten på en stor kaffehistorie –

Trofaste følgere af vores forskellige påhit, skriverier og lignende opslag – f.eks fra sidste år – vil se at vi netop fortsætter lidt på tema fra Kaffens Dag 2021. Der var Brasilien et af to lande vi havde fokus på. 

I år er Kaffens Dag i Risteriet kun om Brasilien. Det er det største kaffeland og alligevel lidt undervurderet. Sådan er vores påstand. Men vi elsker helt ufiltreret Brasilien og det vil vi gerne dele med jer.

Det vi har fundet frem til årets Kaffens Dag promovering er kaffe fra Mogiana, der af mange anses for at være fra det område, der kickstartede Brasiliens store kaffeindustri. 

Store ord der mindst kræver en lille historie..

For selv de helt store ting kan starte helt småt. Og for at underbygge den påstand, skal vi genbesøge en af legenderne der fortælles om hvordan kaffen – som ikke oprindeligt er fra Brasilien – blev sneget ind igennem romantiske intriger. 

Det handler om ..

– og den kan godt tåle at blive fortalt igen –

For faktisk fortalte vores gode ven Waqas netop legenden om hvordan kaffen blev smuglet ind til Brasilien. Det gjorde han i en af optagelserne fra sidste år.

Se med herunder og lyt til fortællingen påny eller for første gang. Den er super hyggelig.

Den kaffebuket Waqas fortæller om i videoen gav frø, der kunne plantes til nye kaffetræer.

Nogle af dem blev plantet i haver i byen Jundiai, og frø fra disse træer igen blev de første træer i Campinas, som senere skulle blive centrum for kaffeindustrien i São Paulo. 

Kaffen var så småt i gang med at blive rullet ud i Brasilien.

Campinas var et af de første steder hvor der blev forsøgt med at dyrke kaffe i Brasilien. Dengang en meget lille by i den sydlige delstat São Paulo.

Faktisk var Campinas så lille, at den ikke officielt var anerkendt som en by, men blot noteret som en simpel grænseforpost.

Alt det blev dog forvandlet af sukkerindustrien, som havde haft sin storhedstid og domineret området. Internationale sukkerpriser nåede rekordhøjde omkring 1800tallets begyndelse, og både Campinas og området voksede i størrelse og status.

Bønderne fik politisk indflydelse og brugte blandt andet den til, at ansøge om at Campinas blev ophøjet til status som en rigtig by.

Kravet der kom retur var at de skulle kunne demonstrere, at den var hjemsted for ”61 gode mænd”. Hvilket Campinas for længst var og kravet fremstod helt klovnagtigt.

Så skørt blev kravet anset, at der efterfølgende eksisterede et begreb om ”61 gode mænd” som noget der var overdrevet åbenlyst eller – mere diplomatisk formuleret – en selvfølgelighed.

Men kort opsummeret: Campinas blev til en officiel by! Og i lang tid så så byen sig ikke tilbage. Der var fart på, men ikke længere med sukker som drivkraft.

For snart efter den var blevet en by skiftede Campinas identitet. Om de (minimum..) 61 gode mænd stadig var med fortæller historierne ikke umiddelbart noget om, men det var kun tredive år senere, at Campinas ikke længere var en sukkerby. Den var forvandlet til at være en kaffeby. 


Det går som stærkt i hele området nu. Dyrkningsområder omlægges i stort hast. Eventyrlystne folk flytter stadig til og forsøger sig med at dyrke dette nye spændende produkt.

Vi er stadig kun lige startet på 1800 tallet, og selvom landet jo reelt stadig er en relativ ny aktør, producerer Brasilien allerede 30 % af verdens kaffe.

En stor procentdel som skulle stige yderligere over de kommende årtier. 

– en kaffe får sit navn –

I 1872 var 21 af de førende kaffebønder de første til at investere i en ny jernbane i det nordøstlige Sao Paulo, nær grænsen til Minas Gerias.

Den nye jernbane blev døbt “Mogiana Railroad Company”. På rekordtid blev denne jernbane så vigtig, at hele regionen ville tage navnet som sit eget til fælles salg af deres afgrøder. Heriblandt kaffen, som nu forlængst var den absolutte økonomiske drivkraft.

Kaffen fra lille Campinas og de andre små kaffebyer der lå i regionen blev dermed til Mogiana kaffe.  

I dag er jernbanesporene stort set helt demonteret og navnet for længst ændret, men kafferegionen beholdt sit vedtagne navn. At bygge en jernbane for at få kaffe på markedet står tilbage som et tegn på den innovation, producenter af Mogiana-kaffen altid har bragt til kaffeudbredelse.

Og det hele startede altså blandt andet med 61 gode mænd fra Campinas. Sådan går nogle historier i hvert fald, og når de fortælles af folk fra området påpeger de gerne at det jo er helt overdrevet åbenlyst at de var hjemsted for Brasilien start som kaffeland.


Der er mange historier i kaffenindustrien generelt.

Heldigvis skal vi igen om et år holde Kaffens Dag igen og så kan vi fortælle en mere.

Men for i år blev det denne lille historie fra Campinas – byen der voksede sig stor på sukker og kaffe (det er også en kombination der kan noget og sætter fart på!).

Er du nysgerrig efter at smage på historisk kaffe, så smid en pose eller to i kurven på Kaffens Dag. Det kan du gøre på risteriet.dk her i weekenden når vi laver fejringen af Kaffens Dag.

– Årets Kaffens Dag tilbud: Campinas 61 i mellemlys og mørk (og grøn) –

Måske skruer vi i de her dage mere ned for gasfyret og radiatoren. Det er sparetider og vi har det lidt mere koldt end normalt her på vej ind i oktober.

Men hjælpen er nær! Vi har lagt rabat udover weekendens Kaffens Dag kaffer.

Tillad dig selv at koge lidt vand og lad skærmen her være tændt lidt endnu. Så kan vi i stedet varme os sammen både på kaffen i koppen .. og i historien.  

Vi sælger i hvert fald to særlige nyristede versioner af Mogiana på Kaffens Dag til rigtig gode priser.


Vælg imellem en mellemlys ristning og en mørk ristning. Kafferne kalder vi: CAMPINAS 61.

Begge ristninger af CAMPINAS 61 sælges i 250 gram og 1.000 gram. Som standard i hele bønner, men man kan som altid ændre til en formalingsgrad hvis man ønsker.

Vi sælger også grønne/rå CAMPINAS 61 bønner til dem der gerne vil riste selv. Her sælges bønner i 500g, 1.000g og 5.000g. Også her med rabat.


Så kom vi igennem. Weekenden står for døren. Fra alle os til alle jer: Rigtig god kaffedag!

Ps. Skal du hygge endnu mere kan du jo sætte Risteriets to podcasts på.
Her er mere nutidige kaffefortællinger. De går kun små 20 år tilbage, og i den store kaffebog er det jo nærmest ingenting 🙂

Dia Internacional do Café

But wait, there is more ..

Vi er ikke de eneste der har fokus på Brasilien. Helt naturligvis prøver de også selv at stille spotlight på deres fantastiske kaffeland.

I forbindelse med Kaffens Dag i år har BSCA (den nationale kaffeunion) lavet denne video der beskriver lidt om industrien bag verdens største kaffeproducerende land og det at de både kan kvantitet og kvalitet. En rigtig god pointe.

Break Beans Vol. 2 (red tape)

What’s in the bag? “Rustic coffee that packs a punch and gives you a sense of nostalgia” – superb kaffe i mellemmørk profil med sødme og spirerende noter i 2022 opdateret . 

På vores webshop kan man nu igen købe Break Beans. Vi har nemlig netop udgivet “Vol. 2 (red tape)” i vores Limited Edition sortiment.

Find den her.

Smagsprofil
Break Beans Vol. 2 (red tape) er som nævnt en videreudvikling af Break Beans Vol. 1 tilbage fra efteråret 2022.

Vol. 2 er som Vol. 1 en fantastisk alsidig kaffeblend. Tiltænkt som blend der brygges og laver – solidt beat og – bund i alt fra forsigtigt pour-over til klassisk stempelkande og de meste elegante espressoshots. Har du en Aeropress er det absolut et must-try.

Det er en mørkere mellemrist med god balance imens søde toner og god mørk fornemmelse vokser sig frem.

Risteprofil

Full City (mellemmørk).

Læs mere om vores risteprofiler her.

If you love dusty hip hop beats and jazzy samples you’re going to love these beans’

På opskrift noten ved kafferisterens morgenkop står følgende: 50% CDB + 35% CR + 15% KEN.

Lidt internt men dog heller ikke det størte spionskrift i historien. Det betyder nemlig bare at der er 50% Brasilien (Morro Cavado) og 35% Costa Rica (Tarrazu) og 15% Kenya (Mount/AA) i mikset.

Apropos spion ..
Sådan her så det i øvrigt ud da vi først mødte Waqas. Han havde lavet en lille spion-agent-kaffecrawing-blødhat-video. Og det kunne vi ikke stå for. Se med her i lille flashback før du læser videre


Bryggeprofil

Vol. 2 (red tape) er lidt tænkt som blend der igen skulle komplimentere Waqas’ hjemmebrygning. Men det betyder heldigvis bare at der kan testes af på de fleste bryggemetoder. Fra espresso til pour-over til aeropress.

Under test på fabrikken har vi selv brygget filterkaffe på Vol. 2. Det bliver en filter der er i den fyldigere ende, men som i andre fyldige blends kan man ved f.eks ration 1:17 få en fremragende balance og god rundhed der vil gøre din kop meget glad. Og fyldig.

.. Og hurtigt tom.

Men så er det jo godt det er minimum 2x 500 gram vi sælger Break Beans Vol 2 (red tape) i.

Se vores fulde kaffeguide her for mere brygning.

Waqas

Vores ven. Han er vel .. bare multikunstner. Talent og utrolig flittig.

Waqas (Waqas Ali Qadri) er sanger, rapper, sangskriver og foredragsholder med pakistanske rødder. Video og podcast producent, m.m.m.

Først kendt som medlem af hip hop-gruppen Outlandish der fra slut 90erne har været stor del af det danske musikmiljø. I dag er musik – både solo og også stadig i Outlandish regi – blot en del af mange områder, emner og projekter som Waqas er indover eller selv starter op.

Så er Waqas glad for kaffe og vi er utrligt glade for at kalde ham ven af huset.

Sidst men ikke mindst er Waqas bag flere godtgørende formål.

Læs mere på facebook om de mange gryder i kog. Det er fascinerede og inspirerende. Klik her er se mer..

Break Beans Lo-Fi Coffee

Waqas Ali Qadri, bedre kendt som Waqas, er en dansk sanger, rapper, sangskriver og foredragsholder med pakistanske rødder.

Først kendt som medlem af hip hop-gruppen Outlandish der fra slut 90erne har været stor del af det danske musikmiljø. I dag er musik og Outlandish blot en del af mange områder, emner og projekter som Waqas er indover eller selv starter op.

Som det også er tilfældet med Break Beans. For det er et projekt vi er så heldige at være sammen om. En lille video præsentation kan ses her

Vi har i Risteriet lavet lidt forskelligt med Waqas som opvarmning til dette projekt. Det startede med lidt sjov video om Unomaten (se en video mere herunder), og fortsatte med at vi var sponsor på bønner til backstage og nogle giveaways da Waqas lavede årets Ramadan kalender.

Break Beans er en blend der er fantastisk alsidig. Tiltænkt som blend der brygges og laver solidt beat og bund i alt fra forsigtigt pour-over til klassisk stempelkande og de meste elegante espressoshots.

Den er mellemristet med god balance imens søde toner og god mørk fornemmelse vokser sig frem.

Herunder følger den officielle Break Beans præsentation. Naturligvis skrevet sammen med Waqas og så er det på engelsk for at møde så mange følgere som muligt. Det er nemlig ikke kun Waqas’ første kaffearbejde – det er også vores første internationale projekt.

Waqas X Risteriet

If Lo-Fi music was a cup of Coffee how would it taste? It would taste just like Waqas X Risteriets collaboration called Break Beans!

So if you love dusty hip hop beats and jazzy samples you’re going to love these beans.

Break Beans Lo-Fi Coffee 

The Taste

Layered blend that transforms flavor as it cools and is consumed.

Light floral feel and smooth but develops – and finish – with a nice bold punch. Sweetness and a very late touch of smokiness in aftertaste. 

Break Beans will leave you in need for another sip.

Artisan craft roast from Risteriet Coffee specifically roasted to be used for espresso, but also awesome in all variations of drip-coffee and press. 

The Roast

Roasted in a City + profile. Classic operation. Modern identity. 

The Blend

Brazil for fantastic base provided by Morro Cavado farm. Costa Rica for the thrills of the Tarrazu regionKenya .. for the twitch in fruitness and floral feel.  

The Coming of Break Beans

Waqas met Risteriet by coincidence, he’s been a fan of our coffee for a while and one day made a small and really funny video about our Unomat (coffee vending machine) in Rødovre which he “ broke into to” and stole a bag of coffee escaping on his penny board.

We loved the video and his style and offered to help Waqas raise money for poor families in Pakistan during his campaign in the month of Ramadan. We also did two coffee -give-aways for some lucky fans. We wanted to take our colloboration further and decided why not make a special limited-edition-style coffee with Waqas signature, hence Break Beans.

Waqas has always been a fan of rustic coffee that packs a punch and gives you a sense of nostalgia. He’s not so much for the new style of coffee with high acidity, he refers to it his favorite cup as Analog coffee. Our collaboration aim to fulfill that but still be modern. 

Waqas (وقاص), kaffefan og kalendervært

Vi er midt i en corona-tid. På samme tid som vi nu også er midt i en Ramadan-tid. I et hele taget er det en ret særlig tid.

En god måde at forstå – og komme igennem – de tider man står i er dels med en god guide og dels med lidt humor.

Lad os lige hilse på en der kan klare den opgave.

Kalendervært

Waqas Ali Qadri får kombineret begge og vil hver dag under Ramadanen guide dig og mig – alle der er nysgerrige – igennem. Han er med andre ord kalendervært.

Kaffefan

Men udover det er Waqas kaffefan og under dette års Ramadan har vi lavet en aftale om at holde ham kørende med kaffe.

Waqas’ Ramadankalender 2020

Du kan følge med via Instagram eller Facebook. Klik ind hver aften og se dagens afsnit. Det er små korte videoer hvor dagligdagen under Ramadanen behandles på sjov måde.

Læs mere om både baggrunden for kalenderen, om Waqas, om den indsamling som er sat op osv. i længere blog herunder.

Eller hop direkte til Ramadankalendren via disse links

Her kan du se Waqas’ Ramadankalender

FACEBOOK
https://www.facebook.com/therealWaqas/

INSTAGRAM
https://www.instagram.com/waqasoutlandish/?hl=da

waqas_ig

waqasFB

Ramadanen 2020

Kender du til Ramadanen? Vidste du at Ramadanen er den helligste måned i den islamiske kalender?

Risteriet har sat sig for at blive klogere. Det skal Waqas som sagt hjælpe os med. Så hjælper vi ham med kaffen undervejs. Der bliver brug for den, forlyder det.

Sådan kunne dette projekt koges ned til helt få linier. Hvis det var tiden var knap. Men det er den ikke nødvendigvis.

Så sæt dig til rette og læs blot videre herunder.

Ramadanen 2020 og Risteriet

Vores blog her på risterietnews.dk er ikke ligefrem kendt for korte udgaver af noget som helst. Desuden er der stadig et coronatæppe over verden og omsider har mange mennesker mere tid. Måske også dig?

Nå, men – hvordan var det – kendte du til Ramadanen? Måske lidt. Måske lidt mindre.

At det er den helligste måned gør i sig selv at det er værd at forsøge at kende lidt (mere) til betydningen af Ramadanen. Med ca 320.000 muslimer i Danmark vil det helt naturligt dukke op i nyhedsstrømmen, opgangen eller samtaler i supermarkedet. Også i en coronatid.

Så hvorfor ikke lade det være i år at os der ikke ved så meget – kommer til at vide lidt mere. Og dem der allerede ved noget – får fyldt mere på. Erfarne Ramadankendere – I kommer bare med også.

Der er plads til alle – for det skal nok blive underholdende. Selvom det jo er ret alvorligt.

Vi i Risteriet er nok i gruppen af ‘ikke så store’ ramadan-eksperter. Men vi er bestemt nysgerrige – for vi kender da lidt til nogle udvalgte holdepunkter. Vi ved f.eks at ifølge traditionen bør alle muslimer faste under Ramadanen. Ingen mad! Se, det lyder jo ret alvorligt. Men, udover mad faster muslimer også fra drikke … og se nu blir det superalvorligt!

Som nævnt er der hjælp at hente til at blive klogere på Ramadaen. Fra en ekspert som vi har lavet en lille kaffedeal med.

Waqas .. og Risteriet

Waqas er en ivrig kaffedrikker – det vil man hurtigt opdage. Enten via den aktuelle Ramadankalender (læs mere om den herunder) eller via andre uploads på Instagram eller Waqas’ facebook side.

Heldigvis for os er han en stor kaffedrikker med et godt øje til Risteriets kaffe. Vi holder ham derfor kørende på kaffe undervejs.

Det er vi glade og stolte over – ikke mindst fordi vi er store Outlandish og Waqas fans. Så det var jo et oplagt samarbejde.

Du kan finde de daglige episoder her

FACEBOOK
https://www.facebook.com/therealWaqas/

INSTAGRAM
https://www.instagram.com/waqasoutlandish/?hl=da

Ramadan Kalenderen med Waqas

I løbet af Ramadanen udsender Waqas daglige vlog episoder hvor seeren på sjov og indsigt rig facon kan få et indblik i hvordan der er faste i en hel måned.

Waqas krydrer det hele med en stor portion selvironi hvor han bla laver tykt sjov med de klicheer der er forbundet med Ramadanen.

Hvert år slår Waqas sig sammen med en velgørenheds organisation hvor han fundraiser penge til at brødføde fattige forskellige steder i verden. I år er valget faldet på Pakistan.

Donations links
Mobile pay: 31 31 38 36
Website: https://www.launchgood.com/project/waqas_fasting_furious#!/

Om Waqas Ali Qadri

Copy-paste fra Wikipedia, den frie encyklopædi

Født 25. marts 1976 i Danmark. Bedre kendt som Waqas, er en dansk sanger, rapper, sangskriver og foredragsholder med pakistanske rødder. Han er mest kendt som medlem af hip hop-gruppen Outlandish. Waqas solodebut, Øko Logik udkom i oktober 2008. Albummet er et personligt album som bl.a. udforsker hans tvekulturelle baggrund, identitet og hans rødder med stor inspiration fra hans barndomsminder.

Læs mere på Wikipedia

Om hvorfor vi er med

I Risteriet er vi som nævnt store Outlandish fans og har også fulgt Waqas’ soloprojekter. Både de musikalske og de mange andre medier som Waqas mestre.

Udgangspunktet for Waqas er musikken og livet som dansk kunstner med pakistansk baggrund. Det er der kommet mange fine og ret fantastiske ting ud af. Sjov med dybde, alvor med humor og fremragende ufiltrerede inputs om stort og småt.

Så vi har mange grunde til at være med og støtte Waqas’ ramadankalender.

Vi er hoppet ombord hvor Sæson 7 skal igang og er ret spændte på hvad den kommende måned vil bringe. Helt banalt er vi egentlig bare glade for at hjælpe Waqas godt på vej igennem Ramadanen med en omgang god kaffe til når solen er gået ned ..

Følg med

Du kan finde de daglige episoder her

FACEBOOK
https://www.facebook.com/therealWaqas/

INSTAGRAM
https://www.instagram.com/waqasoutlandish/?hl=da

waqas_ig

waqasFB