Boom Boom. Here’s The Bloom

Forårets SÆSONKAFFE er blandingen The Bloom. En ægte inhouse blend.

Det er vores kollega Anders der har arbejdet i værkstedet (bogstaveligt talt) og endt med en fremragende mellemlys forårsbebuder.

Den aktuelle sæson dækker marts, april og maj.

Vi lukker lyset ind og drikker ..

Smagsprofil

En nuanceret blend, med noter af moden citrusfrugt og en bund af nødder. Måske med et lille strejf af mynte? Sød og frisk, men stadig med en dybde, som taler til både moderne og lidt mere klassiske kaffedrikkere.

   Køb den her.

The Bloom kan bruges til alle bryggeformer. Sådan er det jo heldigvis blevet nu – at ingen kaffe behøver at være begrænset til at være “stempel”, “espresso” eller “filter”.

Selve The Bloom er udviklet med en del smagninger undervejs af Anders hjemme i hans køkken. Og her er brugt V60 Hario pour-over.

isteprofil

Ristet til en City+ profil (mellemlys rist)
En profil som får de forskellige bønner, i denne blend, til at have forskellige nuancer. 

Læs mere om vores risteprofiler her.

Bryggeguide

Umiddelbart god til alle bryggemetoder. 
Vi har haft rigtig gode resultater med en pour-over. 
Den moderne kaffedrikker vil helt sikkert forsøge sig med at lave den som espresso. 

Læs mere om vores bryggeguides her. 

Om The Bloom

Som forårets sæsonkaffe er The Bloom inspireret af det tidlige forår. Stadig med en smule mørke, men med det spirende lys som langsomt breder sig. 
Det er en kaffe som fortæller en at nu er vi på vej mod lysere tider, med en fantastisk sommer i møde. 

Blandingen

The Bloom består af kaffe fra 3 forskellige kontinenter, med 3 forskellige smagsprofiler. En bund og fylde som kommer fra Sydamerika. Den friske og syrlige del kommer fra Afrika. Broen som binder begge kontinenter sammen kommer fra Oceanien. 

En unik blanding, som vi ikke gør os i normalt, men vi synes at vores eksperiment har givet en hamrende godt resultat. 

SÆSONKAFFE koncept

Vi har en ny kaffe på besøg som SÆSONKAFFE hver 3. måned. Vi følger årstiden – så det er sommer, efterår, vinter og forår. Kafferne kan være valgt fordi de er fra et land vi ellers ikke fast har kaffe fra i sortiment. Men det kan også være fra et land vi allerede besøger med med ny region, udmærkelse, eller en tredje twist. 

Læs mere om SÆSONKAFFE og se bl.a. historikken: her.

Tag godt imod Costa Rica Blonde. Den første SÆSON KAFFE

“SÆSON KAFFE” starter i Costa Ricas fremragende Tarrazú højder!

– SÆSON KAFFE er vores nye tiltag her i Risteriet. Efter over 8 år med “Månedens Kaffe” har vi nu valgt at foretage en lille justering. Læs mere om det ved at klikke her!

Første SÆSON KAFFE bliver Costa Rica Blonde. En lys ristning (det vi kalder City) af La Trinidad kooperativet fra landets berømte og eftertragtede Tarrazú region.

Smagsprofil

I denne lyse udgave åbnes op for et fremragende frisk og meget tiltalende udtryk. Costa Rica Blonde har en spændende aroma med livlig karamel og lette noter af nød.

Brygning

Den er oplagt som slowbrew (AeroPress, pour-over/v60, fancy filter , klassisk filter og stempelkande mm.) men vil også være et spændende bekendtskab som espresso.

Costa Rica Blonde er som sagt vores navn i den form vi vælger at præsentere La Trinidad som SÆSON KAFFE.

 

Café de Costa Rica

La Trinidad kommer direkte fra et af Costa Ricas største kooperativer, Coopetarrazu, i den sydvestlige del af landet. Et kooperativ er når mange kaffefarme i et område går sammen om at centralisere nogle essentielle dele af kaffeproduktionen til alles gavn.

​​ I Tarrazudalen ligger Coopetarrazu, der i over 50 år har sørget for at behandle kaffebønnerne fra de mange lokale farme efter de er plukket. Man sorterer, vasker og tørrer bærrene, så bønnen kommer bedst muligt frem, i en proces der har stor betydning for kaffens endelige kvalitet.

I Coopetarrazu går man desuden en hel del ud af at undervise og assistere de enkelte kaffebønder i deres produktion. Både for at fremme kvaliteten, men ligeledes for at hjælpe med at holde produktionen bæredygtig for miljøet.

Historik

Vi har gennem en årrække haft La Trinidad som single region kaffe som vi ristede i den mellemmørke profil Full City. Den profil overtager den nye økologiske Honduras Las Capucas. Så for dem der havde fundet en god kaffeoplevelse der, anbefaler vi at de prøver den.

Men vi anbefaler nu også alle at give Costa Rica Blonde et forsøg. Vi har før haft testet La Trinidad i denne lyse ristning og det gav så positiv feedback at vi .. ja, vi vidste vi måtte finde en  måde at få den præsenteret igen og over længere tid.

SÆSON KAFFE

Netop ideen med SÆSON KAFFE er at lave en “udvidet” udgave af Månedens Kaffe. Et projekt vi har været super glade for og haft fantastiske oplevelser spændende gennem.

Der har bare ofte været en følelse af at en måned var for kort tid. Selv for en gæstebønne. Med SÆSON KAFFE rykke vi gæstebønnens visit fra 1 måned til 3 måneder. Tid til at fordybe sig, både for kunderne og os selv.

Efter over 8 år og 99 kaffer på besøg føler vi også det er okay lige at skrue ned for tempoet. Men 4 nye kaffer om året på besøg gennem SÆSON KAFFE er jo forhåbentlig også stadig interessant og sammen med de andre ting vi går og finder på fra tid til anden – vil vi stadig over et år np at prøve en masse af.

Vi håber der tages godt imod SÆSON KAFFE og at nysgerrigheden er vagt omkring Costa Rica Blonde. Den er til salg nu fra webshoppen på risteriet.dk og fra de tre cafeer i byen.

God fornøjelse.