What Does “Rainforest Alliance Certified™” Mean?

I mange år har vi hos Risteriet Coffee været en del af Rainforest Alliance familien – men hvad er Rainforest Alliance og hvad betyder det?

Mere om dette nedenfor (på engelsk). De uristede & ristede kaffebønner der sælges som Rainforest Alliance hos Risteriet Coffee lige nu finder du her

————————

Our little green frog really gets around–and that’s good news for people and the planet. These days, you can find the Rainforest Alliance Certified seal on a rapidly growing list of products and services, including coffee, chocolate, tea, fruit, flowers, paper, furniture and tourism lodges.

Products bearing the seal originate on–or contain ingredients sourced from–Rainforest Alliance Certified farms or forests. These farms and forests are managed according to rigorous environmental, social and economic criteria designed to conserve wildlife; safeguard soils and waterways; protect workers, their families and local communities; and increase livelihoods. Tourism businesses that feature the Rainforest Alliance Certified seal meet the Rainforest Alliance comprehensive sustainability standards for tourism.

Rainforest Alliance Certified Coffee

Map of coffee-producing countries, highlighting those where Rainforest Alliance is activeLeticia Monzon is one of more than 25 million people in the world who depend on the production of coffee for their livelihoods. Her Rainforest Alliance Certified™ farm in the Guatemalan highlands is one small piece of the US$ 100 billion coffee industry. Coffee, one world’s most traded commodities, is the economic backbone of countries throughout Latin America, Asia and Africa.

Yet smallholder farmers in these coffee-growing regions face many challenges, including poverty, commodity price fluctuations and increasingly erratic rainfall patterns caused by climate change. Since 1995, the Rainforest Alliance has strengthened the position of coffee farmers by training them in methods that boost yields and safeguard the health of the land for future generations. All of this is part of our global strategy to ensure the long-term well-being of farm communities, as well as the forests and wildlife on which we all depend.

More than 160,000 coffee farmers are safeguarding the health of more than 2.3 million acres (945,000 ha) of land through our training and certification.

Kaffens Dag 1. Oktober 2016 (40% RABAT)

I morgen er det lørdag og det er kaffens dag. I hvert fald i de rigtig mange lande der er gået sammen om en fælles fejring som kaldes International Coffee Day.

Hvert år på den 1. oktober. Om det er en torsdag (som sidste år), en lørdag (som i år) eller en søndag (som næste år).

Vi vil gerne støtte op om dette. Ikke mindst fordi det er lidt svært med en håndfuld eller flere omgange kaffens-dag henover året, som der har været i de lande vi normalt sammenligner og sparre med rent kaffemæssigt.

Så en dato om året. Og det er 1. oktober.

Hvilket så naturligvis også betyder man må lave en ordentlig markering. Sidste år nedlagde vi vores egen webshop med en voldsom markering.

I år deler vi det op med en happening i vores tre københavnske cafeer, i vores weekend hangout i Tisvilde krydret med ligeledes tre udvalgte bønner på webshoppen. På den måde kan alle nyde godt af fejringen, lige meget hvor man bor i landet.

Så lørdag der er i vores fire cafeer følgende tilbud i åbningstiden: 40% på alle nyristede bønner og på alle kaffedrikke. Det er kun lørdag. Og man skal møde op derinde for at få denne rabat. Der kan ikke bestilles, gemmes eller på anden vis nydes godt af 40% rabat hvis man ikke møder op.

Så find frem til Studiestræde 36 i centrum, Helgolandsgade 21 ved Halmtorvet, Frederiksberg Svømmehal på Helgesvej eller vores nordlige kaffebar i Tisvilde (Dog her med et meget begrænset udvalg af bønner).

Kan man ikke det, kan man også nyde godt at kaffens dag på Risteriets webshop. Her vil nemlig være 40% rabat på tre udvalgte bønner fra tidlig morgen til sen aften lørdag. De tre bønner vil være Guatemala Pacayalito (Rainforest Alliance Fair Trade), Etiopien Yirgacheffe (Økologisk) og Miscela D’oro (Risteriets gyldne espresso blend).

Det er kaffens dag 2016 i Risteriet. Det er på lørdag og en super god anledning til at besøge en (eller flere) af vores 4 hyggelige kaffe oaser…

 

 

 

Copenhagen Coffee Trail 

Glem de små kaffe knallerter – Copenhagen Coffee Trail har ombygget en Land Rover Defender til  den nok sejeste mobile kaffebar. De er nu ‘live’ og klar til komme ud og brygge noget god kaffe.

Fra Cph Coffee Trail

Vi elsker en god kop kaffe – også elsker vi Land Rover “Defenderen”

De to ting kombineret udgør vores mobile kaffebar. Vi har et tæt og stærkt samarbejde med Risteriet, som gennem mange år har slukket københavnernes kaffetørst på bedste vis. Vi serverer og står 100% inde for deres kvalitetsstempel og smider super kaffe på disken til dit arrangement eller firma.


Læs mere om dem her

ECM – Høj kvalitet fra Heidelberg

ECM forbliver Europas Rolls Royce indenfor espressomaskiner.
Høj kvalitet fra Heidelberg holder – i kraft af netop konstant tysk udviklet grundighed og forståelse for vigtigheden af stabilitet og power.

Alle maskiner fra ECM kommer i en usædvanlig flot finish og der er kælet for alle detaljer – alle komponenter er inspireret fra eller decideret taget fra (de store modeller) i den profesionelle industri og pakket ind i et gennemført kabinet i den fineste rustfrie stål.

Vi har i Risteriet Coffee haft en del forskellige espresso mærker ind over de sidste 12 år. ECM er et af de få mærker, som har bevist sig som en maskine i den absolutte særklasse – netop grundet de strenge krav ECM sætter til alle detaljer omkring deres maskiner.

I Risteriet Coffee er vi officiel distributør og forhandler af ECMs portefølje af espressomaskiner, espressokværne og udstyr og det er vi stolte af.

Se ECM kollektionen her, eller kig forbi vores kaffebar i Studiestræde eller vores showroom i Rødovre hvis du vil opleve ECMs produkter “live”.

 

 

Aarstidernes høstmarked 3-4. sep. 2016

Kom til sensommerens grønneste og hyggeligste høstmarked hos Aarstiderne. De har høstet, brygget og knoklet for at have de bedste grøntsager, øl og måltider klar til to dages høstfest på Krogerup Avlsgaard i Humlebæk. Her er underholdning for børn og voksne, massevis af boder og jordens bedste varer at fylde både maver og indkøbskurve med.

Markedet er åbent lørdag og søndag den 3. og 4. september fra 11-16.

På høstmarkedet kan du opleve

– Blenderbod
– Gør-det-selv-juice-bod med Frankly Juice
– Gør-det-selv-fermenterings-bod
– Kombuchabar med de nyeste varianter af vores populære kombucha

– Per Kølsters bryggeri, der åbner både døre og flasker for alle øl-interesserede
– Craft sodavand fra Tuxen Brewing

– Lounge-område med kaffe og kage
– Nyristet kaffe fra Risteriet (Whohooo)

– Grill i marken med Aarstidernes kokke (søndag)

– Gårdbutikken, der rykker ud på gårdspladsen og byder på de bedste grøntsager og årets høst fra vores forsøgsmarker

– Lakridsværksted med Johan Bülow lakrids
– Uldvarer fra Toftevang
– Blomsterbod

– Haver til Maver laver sjove aktiviteter for børn
– Halmborgen står klar til leg

Se mere HER

 

Olympiske Kaffe Pakker

OL i Rio kan ses fra sen eftermiddag til midt om natten. Endda den tidlige morgen.

Et skud klar mørk fyldig koffein kan være vejen frem når danske atleter skal heppes helt til sejrsskamlen.

Vi har lavet to olympiske kaffepakker fyldt med det bedste fra værtslandet; kaffe! Om du nyder det nyristet fra vores tromle eller selv tager teten med hjemmerist, så er der en pakke til dig.

UNO – Risteriets espressoblend # 1

Miscela Uno er en espressoblanding – ren arabica og ren Risteriet. Uno er den første blanding, vi lavede i tidernes morgen og derfor det korte men præcise navn. Den har fra start været vores mest populære kaffe. Det er ligeledes denne blend, vi bruger på espressomaskinerne i vores butikker. Så har du været forbi og få en kop, er der stor sandsynlighed for, at det er denne, du har smagt. Om du så drikker Latte, Cappuccino, Cortado, Espresso, Americano, eller hvad der ellers kan produceres under en håndfuld bars tryk.

Altid nyristet
Vi rister alle uges fem hverdage og med den popularitet Uno har, så er det en af dem, der med sikkerhed ristes hver morgen. Det betyder, at vi nogle gange får ”klager” over, at den er for frisk, men det tager vi så med et smil. Det er nu engang vores koncept, at vi gerne vil levere så nyristet som muligt. Vi kan bedst lide bønnerne mellem 4 og 10 dage fra ristedatoen, men det er jo en smagssag, så nogle foretrækker dem friskere eller ældre endnu. Det er bare at prøve sig frem!

Smagsprofil
Fyldig espresso, god sødme med mørkere toner og fantastisk, naturlig crema. Fin afrundet eftersmag, der holder dig mættet. Rar som ingen anden espresso. Ideel til det rene espressoskud samt mælkebaserede kaffer (Latte, Cappuccino etc.)

Læs mere om Uno her

CoffeeSock -øko kaffe filtre

CoffeeSock er GOTS mærket – GOTS står for Global Organic Textile Standard og på global-standard.org beskriver GOTS sig selv som verdens førende standard indenfor økologiske tekstiler. Den definerer krav økologisk produktion, miljøhensyn og sociale forhold i hele produktionskæden.

Deres produkter udmærker sig ved at de kan bruges igen og igen så du undgår spild, dertil giver deres produkter en super ren kaffe smag hver gang uden risiko for papirsmag.

CoffeeSock har filtre til AeroPress, Zero Japan, Hario og til Kold Kaffe brygning – find dem alle her

“You change the world one sock at a time.
Didn’t discard or soil the seas.
Kept the trees, fed the bees.
Making caffeine, not chlorine.
Brewing it rich, without a hitch.
You’re a SockStar!
SockOn!”

How to Cold Brew

 

Zero Japan Brew Guide

Zero Japan er blandt vores favorit ‘pour-over’ håndbryg systemer, grundet hvor nemt det er at brygge på, samt den meget fine og rene smag det leverer.

Vi har fået vores bar manager og Danmarksmester i Cupping 2016 – Søren fra Risteriet Studie til at præsentere Zero Japan, samt lave en lille video guide til en god kop kaffe.

Læs mere om Zero Japan her. Du kan finde en oversigt over alle vores andre guides her.

 

oECM Synchronika nu på lager

Sidste nye skud fra ECM er nu på lager – ECM Synchronika. Nyhederne er mange, den nye Synchronika kommer med ægte dual boiler (begge kedler i rustfrit stål). Hertil PID styring til individuel digital kontrol af temperaturen i begge kedler, shot timer og huske funktion for den næste back-flush (det hænder man glemmer dette:))
Hertil er der selvfølgelig ECM kvalitet hele vejen igennem, som vi kender fra de gode producenter i Heidelberg.

Køb din ECM Synchronika her

Tekst fra ecm.de

The new dual boiler machine from ECM distinguishes itself by its fresh design. The visually distinct, powder coated chassis in anthracite at the bottom of the machine in combination with the polished stainless steel housing is eye catching.

New features

  • Dual boiler espresso machine
  • Coffee boiler made of stainless steel with a 0.75 l volume; steam-/hot water boiler with a 2.0 l volume; boiler insultion
  • Steam boiler which is independently connectible with an additional on/off switch
  • PID-display
    – individual adjustment of the temperature in both boilers
    – shows the brewing time in seconds
    – an optional display to remind you of the group cleaning.
    Intervals can be programmed individually.
    – can be turned off at any time
  • Patented ECM E61 brew group
  • Quiet rotary pump
  • Switchable from water tank to direct water connection
  • Drainage hook-up for residual water is possible
  • In case of water shortage the machine will shut down only after the portion brewed is finished
  • “Quick steam” valves with an improve movement due to a 70° angle
  • High end “no burn” steam- and hot water wands
  • Ergonomic ECM portafilters
  • 1x 1400 W and 1x 1200 W heaters
  • 230 V and 115 V voltage
  • Dimensions without portafilter (WxDxH): 340 x 475 x 420 mm