Kaffe i Warszawa

Vi har netop sendt vores kollega Lars til San Francisco på kafferejse. Byen på den amerikanske vestkyst er anerkendt for en fantastisk kaffescene og stor inspiration for mange kaffefolk. Det er bestemt en tur værd og vi der er blevet hjemme ser frem til nyt derovre fra meget snart. Men indtil da kan vi lige…

Kaffebønner og efterbehandling

Denne gang skal vi bruge lidt tid på at snakke om hvordan kaffen bliver behandlet efter den er blevet høstet. For før de modne kaffebær bliver sendt ud til kafferisterierne rundt omkring i verden, skal de først høstes og behandles, og særlig efterbehandlingen har en ret stor betydning for kaffens endelige smagsudtryk. De mest almindelige…

Hvad er en risteprofil?

Når vi omtaler vores kaffe henviser vi ofte til de enkelte kaffers risteprofiler. Forhåbentligt er vores kaffe beskrivelser nogenlunde logiske og formår at give en sammenhængende forklaring så det er tydeligt hvad der egentlig menes når man som forbruger skal navigerer mellem de forskellige kaffer. Men, derfor vil vi stadigvæk gerne bruge platformen her på…

Guide til hjemmeristning: Sådan rister du selv kaffe på panden

Hvorfor riste kaffebønner selv? Hvorfor skal man give sig i kast med at riste sin kaffe selv? Der er mange gode grunde til at riste sine kaffebønner selv, men det kommer lidt an på hvem man er. Nogle bliver tiltrukket af tanken om at få fuld kontrol over processen fra ristning til kop. Andre syntes…

Hvad er blooming?

Blooming – et lille skridt på vejen til at brygge bedre kaffe Når man for alvor begynder at gå op i kaffe, er der mange steder på rejsen ind i kaffens univers hvor man  stopper op og tænker – “virkelig – gør det her virkelig nogen  forskel?”. Oftest vil svaret være ja. For nogle sker…

Risteriets lille guide til pour over kaffe

I sidste uge havde vi her på vores kaffe blog et længere interview om pour over kaffe med vores barista Sebastian der også underviser vores Espresso Corso kursister (du kan finde hele interviewet her). Som en ekstra service til jer kære læsere, har vi kortet interviewet ned til en super kort og letlæst lille guide…

Risteriets store guide til pour over kaffe.

Et pour over interview (Hario V60) Dette er det fulde pour over interview, hvis du leder efter vores lille pour over guide kan du finde den her. Det er en kold torsdag formiddag og jeg er på vej ind på Risteriets kaffebar i studiestræde, da jeg slår døren op er det første der slår mig…

Guide: Sådan renser du din steamarm

Risteriet er stadig ramt af lagersalgsfeberen og har derfor sænket prisen på Rinza med 50% i en kort periode og kun i webshoppen. Ved du ikke hvad Rinza er, så kan du læse med her! For vi er her tilbage, med endnu en vejledning til den espresso glade hjemmebarista. Læs blot videre .. Denne gang skal vi se…

Basic hjemmebarista bullits

Endnu et lille skriv om espressobrygning. Denne kigger vi lidt på grundlæggende procedure og tjeklister.

Risteriets guide til Clever Coffee Dripper

I februar og marts får du 500g nyristet Guatemala Pacayalito med når du køber en din Clever Clever Coffee Dripper Der findes efterhånden mange forskellige måder at lave kaffe på. Nogle metoder er lette, andre er svære, nogle er simple at gå til, andre igen er mere avancerede eller kræver dyrt udstyr som eksempelvis espressobrygning….

Afkalkning af espressomaskine

Vedligeholdelse og afkalkning af din espressomaskine Hvordan vedligeholder og afkalker man bedst sin espressomaskine? Er man ejer af en espressomaskine er dette dette et ret så vigtigt spørgsmål der bør give anledning til ekstra  opmærksomhed. Nu udfører vi jo service på espressomaskiner, og har i årenes løb set en del slemme tilfælde hvor vedligeholdelsen er…